Статьи. Мишень для палочки Коха. Основы профилактики

      Важную роль в профилактике и лечении туберкулеза играет полноценное питание. Каждодневный рацион должен содержать качественные источники белка: животного (мясо, рыба, молоко, яйца) и растительного (зерновые продукты, крупы, бобовые, орехи, семечки) в количестве 80-100 г и обеспечивать суточную потребность организма в жирах, углеводах, витаминах и минеральных веществах.
      Мясная пища, содержащая сомнительное по количеству и качеству мясо (колбасные изделия, готовые полуфабрикаты) или приготовленная но технологиям, не соответствующим ГОСТам, способна скорее навредить, чем принести пользу.
      В принципе составить полноценный по белку рацион можно и за счет растительных источников, однако при этом обязательно надо употреблять молочные продукты и яйца.
      Чтобы иметь представление о том, получает ли ваш организм достаточное количество белка, надо знать, сколько его содержится в разных продуктах. При подсчетах вы можете воспользоваться приведенной таблицей.
      Возбудители туберкулеза могут попадать в организм человека не только воздушно-капельным путем (85-90% случаев), но и пищевым - через желудочно-кишечный тракт (10-15% случаев). Например, с мясом и молоком больного животного. Правда, животные
      болеют своим видом туберкулеза (туберкулезная палочка бычья и промежуточная). Но микробы могут, в принципе, вызывать туберкулез и у человека. Однако подобные случаи составляют всего 8% от общего чиста заболевших туберкулезом людей. Возможность такого заражения без прямого контакта с животными связана со значительной устойчивостью туберкулезных палочек к действию внешней среды: в зараженном масле или сыре в условиях холодильника они могут жить от 8 до 10 месяцев, а в замороженном мясе - до года.
      Чтобы убить их в сыром молоке, полученном от больной коровы, надо пастеризовать его при 85°С не менее 30 минут или кипятить не менее 5 минут. Большинство используемых технологий не гарантирует отсутствие жизнеспособных палочек в колбасных изделиях. Опасность может представлять также полусырое мясо (например, бифштекс с кровью), если оно было получено от больного животного.

Татьяна Кравец, кандидат медицинских наук

Мишень для палочки Коха
Отрицательный лидер
Основы профилактики
Белки, витамины, клетчатка...
Аргинин
Триптофан
Фенилаланин
Углеводы
Жиры
Витамины и минеральные вещества

--> Вернуться